Mon 1er gâteau en pâte à sucre… à étage !

Et voilà ! je me suis lancée pour faire le gâteau d’anniversaire pour les 3 ans de ma fille. 

Un gâteau Minnie !

Je dois dire que je suis très fière de moi pour le rendu après plusieurs heures de travail dispatchées sur un week-end.
Pas trop compliqué (à part le noeud !) mais très long.

Taadaaaa !

C’est pas nickel. Y’a des défauts mais… dans les yeux de ma fille il était parfait !
Ce qu’elle a préféré ? les ptits points et les oreilles 🙂

J’avais trouvé l’idée sur Internet bien entendu. Pas assez créatrice pour l’imaginer moi-même.

Voilà les étapes en image : 





1. Faites deux fournées de génoise nature faite par mon mari et son robot patissier Kmix de Kenwood. Deux fois le même moule pour avoir de l’épaisseur. (le diamètre n’est pas très grand)
J’ai les moules à pièce montée de la marque Scrapcooking.

2. Coupez en 2 les génoises à l’aide d’un fil à génoise pour que la découpe soit bien droite.
Mouillez les génoises au pinceau de cuisine avec du sirop pour que la génoise ne soit pas sèche.
Puis tartinez avec la garniture de votre choix. Ici de la confiture de fraise et de framboise.

Sirop : 150 g de sucre+ 150 g d’eau (avec un arome ou non). Portez à ébullition et laissez bouillir une minute. Pas plus.


Mettez au frigo au moins 4 heures. Le tout va se refroidir et durcir.












3. Enduisez votre gâteau avec la garniture (confiture, ganache, nutella, lemon curd…) pour que la pâte à sucre colle bien.

4. Couvrir les deux étages de pâtes à sucre.

Pour que la pâte ne colle pas à votre plan de travail et à votre rouleau il est conseillé d’étaler du sucre glace et de la maïzena (fécule de maïs).

5. Monter les étages.
A l’aide de bâtonnets en bois ou en plastique (des goujons, des bâtonnets pour sucette) et d’un carton pâtissier (acheté ou fait maison)…
Plantez les bâtons dans le gâteau du dessous.
Collez le carton pâtissier avec votre garniture.
Puis collez l’étage du dessus sur le carton avec la garniture également.

Pour faire un carton pâtissier fait maison, découper un rond de carton fin (style boite de céréale) et couvrez-le de papier d’alu. ça fait bien l’affaire.

6. Pour cacher les bords, collez un ruban en tissu ou en pâte à sucre. ça camoufle bien la misère !

Vous pouvez utiliser un pinceau avec de l’eau. Et pour les motifs plus gros, plus lourd de la colle alimentaire (SK Squires Kitchen par exemple).
J’ai également trouvé le découpe ruban chez Squires Kitchen.

7. Faites le gros noeud rose et le moyen noeud pendant que vous travaillez avec la pâte de la même couleur.
Un des noeuds est fait avec un emporte pièce à empreinte. L’autre est modeler à la main (ça se voit !! mdr).
Pour ce faire, découper une bande rectangle large. Ramenez les deux extrémités au milieu en plissant au centre. Puis entourer le centre du noeud avec une autre bande rectangulaire. Pour vous aidez à faire les boucles vous pouvez y coincer une chips en polystyrène.

8. A l’aide d’emporte pièce à biscuit « tête de Mickey » et d’emporte pièce poussoir « ptit noeud », faites la décoration du gâteau du dessus.
Et avec un emporte pièce rond, faites les pois.
Les oreilles sont découpées avec un verre. Assez épaisses et aplaties à la base pour les faire de tenir.

Je n’ai pas pris de photo de toute cette phase. Trop absorbée et avec un timing à respecter !

A la fin, sur les couleurs foncées, vous aurez des taches de sucre glace et maïzena. Je ne connais pas l’astuce pour qu’il n’y en ai pas.
J’ai nettoyé tout le blanc au pinceau avec de l’eau. N’en mettez pas trop sinon ça bave.

Timing : 

Temps pour faire les génoises : 30 mn de préparation et 40 mn de cuisson (par fournée !)
Temps de fourrage : 60 mn
Attendre 4 heures…
Temps de décoration et montage des étages : … environ 3 heures (si ce n’est plus ??)

Pâte à sucre : 

Il y a 3 sortes de pâte à sucre :

  • La pâte à sucre de base pour couvrir les gâteau
  • La pâte à sucre Sugar Dough pour modeler des personnages et des lettres
  • Et la pâte à sucre pour faire des fleurs (un travail de précision).

Moi j’ai utilisé de la pâte à sucre « normale ».
Entre mon gâteau Dark Vador et Minnie j’ai testé 3 marques : 

  • Scrapcooking : dur à pétrir et à étaler finement. J’ai eu mal aux bras pour faire le Dark Vador !
  • Squires Kitchen : qui sent très bon et facile à pétrir pour ramollir
  • Renchaw : vraiment très bien pour faire les éléments de déco.

En revanche je n’ai pas réussi à faire des lettres avec un emporte pièce spécial… et je n’avais plus la patience. Ce sera pour une prochaine fois.

Il me reste pas mal de pâte à sucre.

Que vais-je faire la prochaine fois ? 

Lucile m’a donné des idées un peu farfelues comme un gâteau éléphant, un gâteau dinosaure, un gâteau… bouteille d’eau qui pique !!